Sous-vide-zakken: welke criteria tellen?
Een sous-vide-zak moet voor levensmiddelen en vacuümgaren zijn bestemd, de gaartemperatuur verdragen, dicht sealen en stevig zijn. Onze PA/PE-vacuümzak met zegelrand (90 µm) is volgens datasheet geschikt voor voedselcontact, BPA-vrij en ontworpen voor −40 °C tot +85 °C. Gewone vrieszakken zijn hiervoor niet bedoeld.
Stand: 18.10.2026 · Gecontroleerd door: Redactie Elke Plastic GmbH · Informatie zonder garantie.
De vijf criteria
- Geschikt voor levensmiddelen: uitdrukkelijk bestemd voor voedselcontact en vacuümgaren, vrij van BPA.
- Temperatuurbestendigheid: gaartemperatuur en gaartijd moeten onder de grenswaarde van de zak liggen.
- Geschikt voor vacumeren: materiaal en zegelnaad moeten luchtdicht blijven.
- Stevigheid: meerlagige folie van polyamide (PA) en polyetheen (PE) beschermt tegen doorboren door botten of scherpe randen.
- Passende maat: het gaargoed moet plat liggen en door water omgeven zijn.
Onze vacuümzak in het datasheet-uittreksel
| Kenmerk | Aanduiding |
|---|---|
| Materiaal | PA 20 / PE 70, 2-laags coëxfolie (PA buiten, PE als zegellaag) |
| Dikte | 90 µm |
| Temperatuurbereik | −40 °C tot +85 °C |
| Geschiktheid | Vacuümgaren, geschikt voor voedselcontact, BPA-vrij |
| Naad | Driezijdige zegelnaad 8 mm, transparant, onbedrukt |
| Maten | 21 maten van 135 × 180 mm tot 400 × 600 mm |
Naar het artikel: Vacuümzakken.
Wat niet geschikt is
- Gewone vrieszakken, zakjes met drukslot en vlakke zakken zonder vermelding van hittebestendigheid.
- Zakken zonder markering voor voedselcontact.
- Temperaturen boven de opgave van de fabrikant: bij onze zak +85 °C.
Alle maten van de PA/PE-vacuümzak
De PA/PE-vacuümzak is er in 21 maten van 135 × 180 tot 400 × 600 mm. De prijs geldt per doos, ernaast staat de prijs per stuk.
| Maat (mm) | Stuks per doos | Prijs per doos (€) | Prijs per stuk (ct) |
|---|---|---|---|
| 135 × 180 | 1.000 | 33,40 | 3,3 |
| 150 × 200 | 1.000 | 39,40 | 3,9 |
| 130 × 260 | 1.000 | 46,30 | 4,6 |
| 165 × 220 | 1.000 | 47,80 | 4,8 |
| 150 × 250 | 1.000 | 51,90 | 5,2 |
| 180 × 240 | 1.000 | 56,80 | 5,7 |
| 180 × 280 | 1.000 | 64,70 | 6,5 |
| 200 × 270 | 1.000 | 69,80 | 7,0 |
| 200 × 300 | 1.000 | 76,90 | 7,7 |
| 200 × 350 | 1.000 | 93,40 | 9,3 |
| 220 × 330 | 1.000 | 93,90 | 9,4 |
| 200 × 400 | 1.000 | 99,50 | 10,0 |
| 230 × 350 | 1.000 | 101,40 | 10,1 |
| 250 × 350 | 1.000 | 106,80 | 10,7 |
| 300 × 300 | 1.000 | 113,20 | 11,3 |
| 250 × 400 | 1.000 | 119,70 | 12,0 |
| 300 × 400 | 1.000 | 144,30 | 14,4 |
| 300 × 500 | 500 | 88,60 | 17,7 |
| 350 × 450 | 500 | 97,05 | 19,4 |
| 400 × 500 | 500 | 117,90 | 23,6 |
| 400 × 600 | 500 | 139,85 | 28,0 |
Prijzen netto in euro, stand: 21.10.2026. Alle cijfers komen rechtstreeks uit de catalogus. Bepalend is altijd de prijs in de shop.
Veelgestelde vragen
Welke zak is geschikt voor sous-vide?
Een zak die uitdrukkelijk is bestemd voor vacuümgaren en voedselcontact en de gaartemperatuur verdraagt. Typisch zijn meerlagige PA/PE-zakken.
Welke temperatuur verdraagt de PA/PE-vacuümzak?
Volgens de artikeldata is de zak ontworpen voor −40 °C tot +85 °C. Dat dekt typische sous-vide-temperaturen, maar niet koken bij 100 °C.
Kan ik gewone vrieszakken gebruiken voor sous-vide?
Dat wordt afgeraden. Vrieszakken zijn niet bestemd voor garen in warm water en kunnen gaan lekken.
Hoe dik moet een sous-vide-zak zijn?
Onze PA/PE-zak is 90 µm dik. Meerlagige folies van deze orde van grootte zijn gebruikelijk voor vacumeren en garen.