Valve d'arôme sur les sachets à café : comment elle fonctionne
La valve d'arôme est une valve unidirectionnelle : elle laisse sortir du sachet le CO₂ que dégage le café fraîchement torréfié et empêche l'oxygène extérieur d'entrer. Le sachet ne gonfle donc pas et le café garde son arôme. Ce n'est pas une fenêtre pour sentir le café.
État : 18.10.2026 · Vérifié par : Rédaction Elke Plastic GmbH · Informations sans garantie.
Pourquoi le café a-t-il besoin d'une valve ?
Le café fraîchement torréfié libère du dioxyde de carbone (CO₂) dans les jours qui suivent la torréfaction. Un sachet totalement étanche et sans valve gonflerait et pourrait éclater. La valve d'arôme ne laisse passer le gaz que vers l'extérieur. L'oxygène, qui affaiblit l'arôme, reste dehors.
Types de sachets avec valve d'arôme
| Type de sachet | Structure du matériau (exemple) | Étanche à l'arôme et opaque à la lumière |
|---|---|---|
| Sachets café avec valve d'arôme | OPP mat 19 / aluminium 7 / PE 110 (sachet à café noir) | oui |
| Sacs à soufflets avec valve d'arôme | Complexe aluminium (sacs à soufflets avec valve d'arôme) | oui |
| Sachets doypack avec valve | PET 12 / aluminium 7 / LDPE 110 (sachet doypack noir avec valve d'arôme) | oui |
Les sachets doypack existent aussi avec fermeture zip et encoche de déchirure. Tous les sachets avec valve sont marqués comme aptes au contact alimentaire.
Structure du matériau : pourquoi aluminium, PET et PE ?
Les sachets de protection d'arôme sont composés de plusieurs couches. La couche extérieure (PET ou OPP) porte l'impression, la fine couche d'aluminium bloque la lumière, l'oxygène et la perte d'arôme, et la couche intérieure en PE est soudable et apte au contact alimentaire. À cause de l'aluminium, ces complexes sont plus difficiles à recycler que les mono-matériaux. En savoir plus : Mono-PE plutôt que complexe aluminium.
Ce qu'il faut regarder au moment du choix
- Café torréfié : sachet avec valve, étanche à l'arôme et opaque à la lumière.
- Contenance : choisis la bonne taille, voir le tableau des tailles de sachets.
- Refermeture : les sachets doypack avec fermeture zip gardent le café frais après ouverture.
- Le thé et les épices n'ont pas besoin de valve, mais d'une protection d'arôme : voir Sachets doypack thé et Sachets doypack épices.
Questions fréquentes
À quoi sert la valve d'un sachet à café ?
Elle laisse sortir le CO₂ du café fraîchement torréfié et garde l'oxygène dehors. Le sachet reste plat et le café reste frais.
Peut-on sentir le café par la valve d'arôme ?
La valve n'est pas une fenêtre pour sentir le café. Elle sert à équilibrer la pression. En appuyant légèrement sur le sachet, un peu de parfum peut s'échapper, mais c'est un effet secondaire.
Tout café a-t-il besoin d'une valve ?
Le café fraîchement torréfié libère du CO₂ et profite de la valve. Pour un café déjà dégazé, un sachet étanche à l'arôme sans valve suffit.
Les sachets avec valve d'arôme sont-ils aptes au contact alimentaire ?
Les sachets de notre gamme sont marqués comme aptes au contact alimentaire. Tu trouveras les justificatifs dans l'archive des fiches techniques.